Regresando a la realidad....

(agranda la foto pinchando sobre ella)

Vengo llegando de una vuelta por el fin del mundo, un lugar maravilloso en esta larga y estrecha tierra llamada Chile

Me pondre al dia con las catas....

saludos

cocoperalta

Fotografia: Gigante.....

(agranda la foto pinchando sobre ella)

Esta fotografia me encanta, ya que yo siendo un nulo en el tema, o sea sin estudios de fotografia, encuentro que el contraste de los colores es unico, el fondo azul, con algo de blanco de las nubes, hace que el edificio de la Municipalidad de Vitacura, sea haga imponente y eso que esta tomada desde casi el suelo.

Sin mas palabras, buena foto (para mi)

saludos

cocoperalta

Vinos: Pequeños comentarios.....

(Agranda la foto pinchando sobre ella)

Hola, como están. Aquí estoy esperando el regreso a las catas, pero un resfriado creo me aguara la fiesta, de ser así esperare pacientemente otros 7 días para volver a deleitarme con bellos vinos, por ahora solo comentar que mientras escribo esta líneas, de fondo escucho a un grupo de música brasileño llamado EXALTASAMBA y es realmente espectacular, por coincidencia lo encontré en la Internet (específicamente en esa pagina famosa de videos) y quede enganchado de una, y como esta de moda escribir de música y vinos no quise quedarme atrás, pero es solo por ahora, no es que desde este momento todos mis comentarios irán asociados a algún grupo, solo es una pendejada. Como saben aquí solo se habla de vinos, buena mesa y algo de fotografía, pero de manera liviana, nada de comentarios profundos sobre la vida, solo buena lectura de los buenos caldos catados.

Y la fotito fue un tiempo en que me dio por guardar las botellas catadas, después de cada cata, agarraba la botella que mas me llamo la atención y la metía en mi mochila, pero al tiempo el departamento se hizo pequeño y mi amada señora dijo: “o las botellas o yo” y obviamente (casi la boto a ella (broma), tuve que eliminar las admiradas botellas).

Como verán hay algunos vinos argentinos, franceses, chilenos, australianos y españoles, o sea, de casi todas partes del mundo. Solo cabe mencionar que todos estos vinos han resultado ser una experiencia verdaderamente espectacular, cada uno con sus detalles de su lugar en este mundo, variedades diferentes, guardas totalmente opuestas y expresiones diferentes el uno del otro, algo que se agradece a quien halla aportado esa botella a cada cata, en conclusión, la cosa es que no hay que quejarse de lo catado, sino del poco tiempo que hay para hacerlo…jajajajaja

Ah y no se olviden del grupo de música que les recomendé, es música para estar con su buena copa en la mano, junto a un buen atardecer en su propio viñedo…… si es que se puede

Saludos

cocoperalta

Vinos: Que buen recuerdo.....

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Se hace un poco complicado el llevar una continuidad en este tema de las escrituras, sobre todo ahora que hay que dar mamadera, cosa que antes no hacia, pero hay tiempo para todo.

En búsqueda de las catas pasadas, encontré este recuerdo que marco mucho la cata de ese día en mi casa, un Cousiño Macul Reserva Merlot 1999 del Valle del Maipo, no recuerdo el grado alcohólico, pero estaba bien agradable, un vino sincero y muy marcado por el mentol, algo muy particular de los vinos del Maipo, sobre todo este, que si no me equivoco, viene de los viñedos en Quilin.

Bella etiqueta, señorial, con prestancia y evocando a grandes vinos franceses, un Merlot que destacaba m bien su fruta ya evolucionada y que en realidad estaba para acompañara una buena mesa junto a buenos amigos.

Hay que buscar estos vinos, evolucionan excelente y son grandes muestras de que los vinos chilenos (antiguos) tienen algo que decir, hay historia y algo más tras esas bellas etiquetas.

Seguiremos en esta senda de conocimientos de los vinos del mundo y aportando un grano de arena a este mar de mostos que hoy existe que se necesitan degustar.

Saludos

Cocoperalta

Comida: Sin catar hace tiempo....

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No he catado hace dias por la llegada de Clemente, pero ya estare de regreso con esos manjares de vinos que me toca degustar. Por ahora les dejo un plato que me toco degustar en el Mercado de Chillan, algo muy tradicional chileno, Porotos Granados con Longaniza ahumada..... mmmmmm una delicia de dioses, claro que les encargo la "repetida de la longa", duro como 5 dias......jajajajaja

saludos y nos vemos pronto

cocoperalta

Fotografia: Santiago con otros ojos

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La virgen del cerro San Cristobal, mirada desde otro punto de vista.....

Contraste de colores......

saludos

cocoperalta

Vinos: Que buen recuerdo......

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Tras una semana alejado del mundo en su totalidad, por la llegada de Clemente (mi hijo) regreso a escribir algunas “vivencias vividas” en este mundo del vino ya la gastronomía.

El vino degustado es de la Bodega Argentina Norton, una de las mas grandes Viñas trasandinas, en el cual su vino degustado es un vino de la línea básica llamada Clásico, mezcla de Cabernet, Merlot y Malbec directamente de Lujan de Cuyo, recuerdo un vino liviano, fácil de beber y con alcohol no muy alto ya que al ser 2001 no existían los hoy casi 15º que debe tener (me imagino).

Pero lo que más me gusto de la foto, aparte del vino, fueron esos chanchitos lechones que están al fondo de la foto esperándome por horas a la leña para ser devorados en un santiamén por este humilde servidor.

Lo mas curioso y por primera vez fue probar chanchito lechón a la leña, algo inusual por estos lados, de hecho fue en un festival gastronomito en mi estadía Ecuatorial.

Buen evento, buenos vinos y buena comida, al final, como de costumbre en las grandes cenas, su buen habano Ecuatoriano (excelentes productos) mezclado con su buen cognac XO proporcionado por el Maître del lugar del evento.

Otro buen recuerdo de una estadía por trabajo, algo que se agradece cada vez que se presenta la oportunidad.

Así que si tiene un chanchito lechón háganle ojos a la leña y no piensen que quedara malo, eso se los puedo asegurar…..

Saludos

cocoperalta

Solo unos dias......

Esta es una nueva pasion que llega mi vida, mi hijo. Les pido permiso unos dias ya que nacera el heredero de mi cava......

Espero comprendan este permiso que les solicito....

Nos vemos pronto

cocoperalta

y por que no?

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Saben, quiero contarles algo, soy una persona amante del vino, la buena mesa y me encanta la fotografía, soy una persona que, por obra y gracia del señor, me toca viajar y conocer lugares diferentes cada cierto tiempo y tengo la posibilidad de degustar, comer y fotografiar lugares (insisto con las 3 pasiones, sorry) que no se ven todos los días en nuestras vidas y es por eso que he disidido compartir con Uds., este cambio editorial en mi blog, obviamente con una mirada muy sencilla, humilde y con sus notas de humor que me hacen sentir vivo.

Por eso quiero compartirles (directo al grano) esta “Lengua Nogada” que saboree en el famoso y mítico restaurante “Los Deportistas” de Valparaíso, un lugar muy sencillo, con mesas ordenadas dentro de una de las habitaciones de la casa y con un jardín maravilloso, claro que es una cancha de futbol, por eso su nombre, acompañado de sus buenas papas fritas (de las verdaderas), paltas gigantes, tomates frescos y lechuga todo traído desde Limache, que tal!!!!!

Les puedo contar que fue una delicia de dioses, no imagine comer tan bien en un lugar que a simple vista se ve como una casa y no un restaurante, tomen en cuenta que no tiene letrero, no tiene carta de vinos y menos carta de comida, sino que su “garzón” (hijo de la dueña) se sabe los platos de memoria y te recomienda lo mejor para tu almuerzo. Ojo que solo habré al almuerzo y lo visitan personas de todo el mundo y no es chiste, si ha salido en revistas internacionales y aquí en chile poca gente lo conoce. (cosas de la vida, no.)

Pero bueno, solo les puedo decir que ha sido una experiencia maravillosa, llena de sorpresas de principio a fin, un lugar a visitar y disfrutar al máximo.

La dirección no la se exacta, tengo al tarjeta pero no me acuerdo donde la deje, la buscare y la subiré a este post, por ahora pinchen la foto, agrándenla y vean lo suculento de este plato tradicional de nuestro país.

Y por favor a quien lea este humilde blog coméntenme si esta interesante el cambio…

Solo por curiosidad…

Saludos

cocoperalta

PD: la direccion es Colo Colo (buen nombre) Nº 1217, Barrio O`higgins, Valparaiso, fono (32) 237159, (09) 3315795, losdeportistas@gmail.com

Y esta en Chile........

(agranda la foto pinchando sobre ella)

Ya que esta de moda los vinos naturales, los pocos grados de alcohol, los vinos frescos fáciles de beber y como no alcance a escribir nada mas en el post de abajo (donde sale Montsecano), me dirijo a Uds., con este pequeño datito, este vino que aparece en la foto es un Pinot Noir Francés, de categoría no muy alta pero que se encuentra en chile y lo pueden degustar en un nuevo restaurant llamado OPEN que esta en Vitacura y en el Alto Las Condes.

Lo rico de este Pinot es que no sobrepasa los 13º, tiene notas muy arraigadas de la propia cepa, delicados aromas a frutas secas y con una liviandad que lo hace muy fácil de beber.

No se si esta dentro de la categoría de vinos naturales, pero lo que si me gusto es que esta dentro de los vinos que pones al lado tuyo, cocinas junto a el (no con el) y no te das ni cuenta cuando la botella esta vacía.

Traten de pedirlo un poco frío (hace bien al pinot) y verán como se acaba de una, sin chistar se vera el fondo de la botella y pedirán una explicación como Condorito.

Es un buen dato de su amigo amante de los vinos

Saludos

Cocoperalta

PD: se agradece la foto a Méndez

Con Traductor incluido.......

(Agranda la foto pinchando sobre ella)

Ya me retaron por escribir tan lejanamente y creo que tienen toda la razón, pero el futuro heredero catador me tiene con poco tiempo, además, del intenso trabajo que me demuestra que no existe crisis.

Pero aquí estoy de nuevo, enfrentando este implacable mundo del vino con entereza y profesionalismo, castigándome con bellos vinos como los de la foto (se agradece a Méndez por la foto).

La verdad es que necesito un traductor para estas etiquetas, el único par de detalles que conozco son: Vinos Alemanes y de la cepa Riesling, con eso quede un poco más informado al momento de catarlos. El otro detalle es que las botellas con es “águila” en la etiqueta eran vinos de categoría “Spatlese”, o sea, en mi traducción, vino dulces de categoría 2 (Ejemplo de 1 a 5 en dulzor), ambos del año 1989. Los otros dos también son de la misma categoría pero de diferente productor, año 2002.

Miren al final les puedo decir que eran vinos blancos, semi dulces, de aromas muy intensos, como manzana un poco oxidada, algo de miel, frutas secas y finales largos, por algo estos vinos pueden ser guardado por años, por eso si se encuentran con uno medio joven no duden en guardarlo y ver como crece con los años.

Estos vinos son traídos por Gerhard, nuestro amigo alemán, que cada lunes no sorprende con este tipo de maravillas y con algunos años que creo que esta Noe los cato.

Y me siento muy afortunado, ya que rara vez se catan estos vinos en chile, tan lejanos, escasos y el pobre coquito esta sentado en esas mesas catando manjares de dioses, cada uno diferente, que hacen de uno una ser más experimentado y con un pequeño grado de conocimiento para algún día poder explicarle a mi futuro hijo, que mierda dice en esas etiquetas… (Jaja)

Disfruten la vida…

Saludos a todos

Cocoperalta

Vinos Naturales......

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Otro mundo del vino........

(agranda la foto pinchando sobre ella)

Otra increible cata.......

(agranda la foto pinchando sobre ella)

Me atrase un poco con el comentario de esta foto, por que en el mundo del vino no hay crisis y el trabajo me ha tenido bastante ocupado, pero ya se ilumino un poco el cielo y puedo describirles la cata del lunes pasado, que en realidad, no fue una cata, sino, un regalo de esos que se agradecen toda la vida.

De apelaciones, regiones y productores de Francia no soy muy entendido, es solo buscar un libro relacionado al tema y verán que no es nada fácil comprender todos los datos que les comente.

Solo puedo comentarles que estos vinos, una pequeña pero grande vertical, son hechos de la cepa Syrah, que son vinos realmente increíbles y para los expertos son vinos muy buscados, poco visibles y de poca producción.

Como no estar feliz si aquí catamos 3 añadas de este hermoso vino, elegantes, con narices increíbles, largos, especiados y con ganas de crecer en botella unos cuantos años más.

Son vinos que no hay en chile a la venta, pero si viajan alguna vez a Francia, solo preguntes por vinos de Cornas, nada más, y verán que hay vinos con identidad muy marcada, vinos de un potencial maravilloso en todos sus sentidos.

Háganlo y se acordaran que e un regalo de esos que se agradecen toda la vida……

Saludos a todos

Cocoperalta

Un dia especial.......

(Agranda la foto pinchando sobre ella)

Hace un par de fin de semanas atrás, cuando el clima estaba mas tranquilo, me senté un día domingo en mi terraza a degustar un buen cabernet sauvignon mientras admiraba la bella cordillera de los Andes, una cadena montañosa larga, robusta y protectora. Da, el mirarla, esa sensación de seguridad ante cualquier cosa que pudiese pasar.

El día me acompaño de maravillas, un cielo azul intenso en contraste con una nieve blanca, limpia y no muy lejana. Mientras el cabernet se dejaba beber, sus colores, sus aromas y sabores se expresaban de una manera singular, todo en paz, tranquilidad, un aire puro que llenaba los pulmones de frescor, y una luminosidad perfecta para ver los atributos de este excelente vino.

Les dejo este humilde pensamiento en un día, que creo, nos hace falta a muchos, el darse el tiempo de pensar, de mirar, de sentir a lo igual cuando un gran vino se nos pone en frente para ser deleitado.

Disfruten la foto y háganlo sin dudar, se relajaran al máximo

Saludos a todos

Cocoperalta